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能够酿造出德国啤酒的方法?

来源:http://www.hnyysm.cn/news/261.html发布时间:2022-09-09

能够酿造出德国啤酒的方法?
有人发明了一种低温消毒方法,即巴氏消毒法。采用这种方法可以在短时间内对一些不耐高温的液体食品以不太高的温度进行杀菌,这种方法只针对于无芽孢的肠道细菌。它的主要依据是无芽孢细菌在 60 到 65 摄氏度 的情况下只需 15 到 30 分钟就可以灭活。这种方法广泛应用于牛奶、啤酒和葡萄酒的杀菌。啤酒在这个温度下可以杀灭细菌而营养不会被破坏,采用这种方法生产的啤酒又叫做“熟”啤酒。可以说巴斯特对于德国的啤酒酿造产生了巨大的影响和贡献。如有不同,还请见谅。


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